L'histoire
Alta Langa DOCG Vigna Gatinera Brut 72 mois Riserva est produit par la célèbre cave piémontaise Fontanafredda. Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Noir, cultivés dans la commune de Serralunga d’Alba sur des sols argileux avec un bon pourcentage de sable. Les vendanges sont strictement manuelles pour permettre à la cave de ne sélectionner que les meilleures grappes. Une fois récoltés, les raisins sont soumis à un pressage doux. Le moût est ensuite divisé en deux lots : le premier fermente dans des cuves en acier, tandis que le second dans des barriques. Au printemps suivant, les lots sont mélangés de manière experte. Elle est suivie de la seconde fermentation en bouteille, au cours de laquelle le vin mûrit sur ses propres levures, conformément à la tradition du Metodo Classico. Grâce à un vieillissement de six bonnes années, l’Alta Langa DOCG Vigna Gatinera Brut 72 mois Riserva peut être dégusté immédiatement ou après un repos supplémentaire en cave où il exprimera la plus grande élégance et complexité.
Description
Alta Langa DOCG Vigna Gatinera Brut 72 mois Riserva est produit par la célèbre cave piémontaise Fontanafredda. Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Noir, cultivés dans la commune de Serralunga d’Alba sur des sols argileux avec un bon pourcentage de sable. Les vendanges sont strictement manuelles pour permettre à la cave de ne sélectionner que les meilleures grappes. Une fois récoltés, les raisins sont soumis à un pressage doux. Le moût est ensuite divisé en deux lots : le premier fermente dans des cuves en acier, tandis que le second dans des barriques. Au printemps suivant, les lots sont mélangés de manière experte. Elle est suivie de la seconde fermentation en bouteille, au cours de laquelle le vin mûrit sur ses propres levures, conformément à la tradition du Metodo Classico. Grâce à un vieillissement de six bonnes années, l’Alta Langa DOCG Vigna Gatinera Brut 72 mois Riserva peut être dégusté immédiatement ou après un repos supplémentaire en cave où il exprimera la plus grande élégance et complexité.
